Belajar Cara Bikin Tahu di Pabrik Tahu Serasi Ungaran :)

Dear Temans,

Alhamdulillah, kembali mengawal my baby boy hihi.
Kali ini, kami ikut Parents Day Sekolah Kucica di Pabrik Tahu Serasi Ungaran, di Bandungan. Konsep Sekolah Kucica adalah sering belajar di luar ruang. Jadi, anak-anak bisa belajar dimana saja. Mulai dari menanam mangrove di tepi pantai, memanggil tukang kue putu, hingga belajar cara bikin tahu hehe.

Daerah Bandungan ini mirip-mirip lah Puncak bagi orang Jawa Barat. Di daerah pegunungan, banyak penginapan dan merupakan daerah penghasil sayur dan buah, bunga-bunga dan tentu saja tahu. Hari ini, kami diajak untuk piknik sekaligus menambah ilmu: melihat cara bikin tahu di Bandungan\.

pabrik tahu serasi ungaran

Perjalanan dari Sekolah ke Bandungan makan waktu 40 menitan lah. Nggak terlalu jauh kok. Hanya jalannya saja mendaki dan berbelok-belok.Lagipula, Hari Sabtu pagi. Masih lengang. Coba, kalau kesana Sabtu sore atau minggu, huaa, sesak deh jalanan Bandungan. 

Sesampainya disana, anak-anak diajak senam bebek oleh ibu-ibu guru. Oalah, ternyata ini to senam yang sering ditirukan Alde di rumah. Malah senamnya selesai, pada minta diulang lagi hihihi.

"Lihat baik-baik ya Ma. Mama harus tahu jogetnya." katanya bersemangat joget-joget. Haha.

Ya, setelah anak-anak nari, eh kami kebagian disuruh joget juga. Gerakannya lucuu, mungkin ambil dari Youtube juga ya? Aku joget dengan bersemangat hingga mendapat doorprize sekeranjang sayur dari Bu Hana, hahaha. Abis itu, para orangtua disuruh berkalung pete hihi. jadi deh eyke, perempuan berkalung pete.

Snack disuguhkan. Ada tahu goreng hangat dengan sambal kecap, kue-kue basah dan susu kedelai. Yippiee! Mbak Aryani aka Mama Leon dinobatkan sebagai Ketua Kucica Parents Community menggantikan Mbak Ferry, Mama Darryl. Oh iya, walau alumni, setiap Kucica ada kegiatan outing boleh ikut lhoo. Asyik jadi tambah rame.

ngemil tahu dengan Mbah Uti

Setelah ngemil dan main games, anak-anak pun diajak masuk ke Pabrik Tahu.
Anak-anak antusias dong ya. Emaknya juga. Penasaran gimana sih cara bikin tahu Serasi yang kondang itu? Selama ini cuma tahu makan tahu #eh. 

Dipandu Ibu Yayuk, pegawai pabrik tahu, anak-anak berbaris masuk.

"Anak-anak tahu apa ini?" tanya si ibu menunjukkan segenggam kacang kedelai.
Krik. Krik. Pada diam hihi.

"Kedelai Buu!" teriakku.
"Ini kacang kedelai. Impor lho dari Kanada." sahut si ibu bangga.
Huhu. Kedelai saja mesti impor ya kitaa. Sakitnya tuh dimana-manaa..

kedelainya digiling dulu yaa

Pertama, kacang kedelai direndam 2-3 jam lalu dicuci bersih. Setelah itu, digiling deh. Setelah digiling, kedelai pun disaring. Ampasnya dikumpulkan. Ternyata lembut pisan, ampasnya. Biasanya dimanfaatkan untuk makanan sapi ternak. Atau untuk orang, dibuat gembus, hehe. 

Sari kedelai tadi pun dimasak di tungku raksasa. Nanti bisa dijadikan susu kedelai atau tahu. Anak-anak penasaran seperti apa sih sari kedelai dimasak? Bergantian deh dibopong bu guru biar lihat sendiri. 

Nah, setelah dimasak, lalu sarinya didinginkan. Hasilnya berupa tahu yang lembut, rapuh,mudah galau, eh hancur. Apakah sudah selesai? Tentu tidak!

Mulailah proses selanjutnya. dua-tiga sendok gumpalan tahu itu lalu dibungkus semacam kain putih. Bukan untuk jimat, hehe. Setelah dibungkus kain, anak-anak lalu disuruh memeras kain itu hingga tahunya kering. Setelah itu, kain diikat menjadi bentuk segi empat. Pekerjaan ini dilakukan manual, alias satu-persatu tahu dibungkus kain. Tentu saja oleh pekerja yang cekatan yaa. Jadi dengan cepat proses ini selesai hihi.

 

Setelah tahu-tahu berbentuk kotak ini cukup banyak, Ibu Yayuk mengeluarkan senjatanya. Berupa alat berat terbuat dari besi. Ternyata, itu alat pemberat, untuk menggencet tahu-tahu yang malang. Hehe. Benar-benar ya cara bikin tahunya manual hihi. Tujuan tahu digencet ini bukan untuk dibully, tapi untuk mengeluarkan kandungan air dalam tahunya. 

Setelah itu, barulah, kain pembungkus tahunya dibuka dan tahu siap untuk dikemas dalam plastik. Atau langsung digoreng. Yummi! Anak-anak bergantian membungkus tahu dan mengikatnya. Semangat banget deh. 

Oh iya, selain tahu dan tempe, pabrik tahu Serasi juga menjual cemilan semacam tahu dan tempe goreng, gembus dan mendoan yang maknyus banget dinikmati di cuaca dingin begini, ada pula berbagai jenis snack. Ramailah kami memborong tahu. Seporsi tahu putih berisi 10 buah dijual seharga Rp.9.000,- saja. Setelah puas keliling melihat proses cara bikin tahu, dan kolam ikan dekat pabrik, kami pun makan siang ramai-ramai.

Menunya sayur santan, ikan lele, gembus dan tempe goreng. Dengan sambal dan kerupuk. Serta teh hangat. Yummii, nikmat banget makan ramai-rama di cuaca mendung-mendung mesra ginii. 

Pas pulang, eh bu guru membagikan goodie bag berisi sebungkus tahu mentah dan dua bungkus tempe. Yummii!

Alhamdulillah, seru banget kegiatan Sekolah Kucica hari ini. Anak-anak jadi tambah pengalaman baru. Cara bikin tahu Serasi yang kondang itu. Terima kasih bu guru!

Photo Courtesy of Pribadi & panduanwisata.id (foto tahu)